Avec sa deuxième édition organisée par Fiere di Parma, TUTTOFOOD consolide sa position de hub dynamique pour les échanges mondiaux, renforçant davantage les exportations, le chiffre d’affaires et les relations commerciales internationales.
Milan, le 18 mai 2026 – TUTTOFOOD 2026 s’est achevé avec des résultats record, enregistrant 123 000 visiteurs sur quatre jours, dont 27 000 visiteurs internationaux, soit une hausse de 30% par rapport à l’édition 2025.
La participation d’un si grand nombre d’opérateurs professionnels (issus de l’industrie, de la distribution, de la restauration, de l’importation et de l’achat) démontre la capacité du salon, organisé pour la deuxième année par Fiere di Parma, à transformer la demande mondiale en produits alimentaires de haute qualité en relations commerciales, en accès aux marchés et en développement des affaires. Elle confirme également le rôle croissant de TUTTOFOOD en tant que plateforme économique internationale clé pour le secteur agroalimentaire.
Ce succès est le fruit d’un partenariat stratégique entre Fiere di Parma et Fiera Milano, avec le soutien international de Koelnmesse, organisateur du plus grand salon mondial de l’alimentation, Anuga, à Cologne. L’édition 2026 de TUTTOFOOD s’est déroulée sur 10 pavillons, pour un total de 82 000 mètres carrés d’espace d’exposition entièrement réservé (+15%), a accueilli 5 000 marques (+20%, dont environ 30% venues de l’étranger) et a reçu 4 000 acheteurs internationaux de renom.
La France comptait cette année 37 entreprises exposantes, témoignant de l’intérêt et de l’engagement croissant du secteur industriel français pour cet événement.
Antonio Cellie, PDG de Fiere di Parma, a déclaré : « Les chiffres et les retours unanimement positifs des exposants, des acheteurs, des visiteurs et des habitués des salons alimentaires mondiaux historiques le confirment : nous avons comblé un vide qui était encore étonnamment ouvert, en créant un événement international totalement inédit pour le secteur agroalimentaire. Cet événement reflète pleinement le savoir-faire italien en matière d’organisation de salons professionnels, offrant aux exposants du monde entier une plateforme pour se rapprocher des marchés internationaux, au sein d’un écosystème commercial pleinement intégré. »
« Aujourd’hui, les salons professionnels ne sont plus seulement des vitrines pour les produits », a ajouté Antonio Cellie. « Ce sont des pôles d’affaires où les entreprises évaluent la demande internationale, développent des marchés, nouent des relations commerciales et transforment les opportunités en résultats économiques concrets. L’augmentation de la fréquentation montre que les entreprises et les professionnels recherchent des espaces physiques et adaptés pour naviguer sur un marché mondial de plus en plus fragmenté, sélectif et concurrentiel. »
La hausse de la fréquentation est particulièrement significative compte tenu du contexte actuel marqué par les tensions géopolitiques, les droits de douane, la pression sur les coûts énergétiques, la volatilité des matières premières et la restructuration des chaînes d’approvisionnement mondiales.
Les acheteurs des États-Unis, d’Amérique latine, d’Asie, des pays du Golfe et de pays européens tels que la France reconnaissent l’excellente réputation du « Made in Italy », grâce à la qualité indéniable des matières premières, à l’authenticité, à la fiabilité de la production, à l’originalité de l’offre et à la valeur gastronomique et culturelle qu’elle véhicule. Un acheteur européen a souligné qu’environ 70% de l’activité de son restaurant s’articule autour de produits italiens, ce qui démontre que la cuisine italienne est devenue un élément structurel de l’offre internationale de restauration. Les principales catégories de produits italiens, telles que l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la farine, les pâtes, les biscuits et le chocolat, sont considérées comme irremplaçables sur de nombreux marchés. Pour des opérateurs tels que Cencosud (Amérique latine) et City Super Group (Hong Kong), l’Italie représente le principal marché d’approvisionnement européen en produits alimentaires.
Il est intéressant de noter que la cuisine italienne n’est pas seulement perçue comme classique ou traditionnelle, mais aussi comme innovante, capable d’expérimenter et de créer de nouvelles recettes culinaires, en anticipant les tendances.
En matière d’innovation, Ben Costantini, de la société française Sesamers, qui a rassemblé au salon des start-ups issues de sept pays spécialisées dans les plateformes logicielles, les boissons fonctionnelles, les sauces artisanales et les machines de transformation, a affirmé : « TUTTOFOOD n’est pas seulement un lieu où l’on vend les produits d’aujourd’hui ; c’est là que la prochaine génération d’innovateurs alimentaires trouve son marché. »
À l’issue du salon TUTTOFOOD, Banco Alimentare Lombardia a collecté environ 25 tonnes de denrées alimentaires auprès de plus de 600 entreprises qui ont généreusement fait don de leurs surplus, pour les distribuer à plus de 1 000 organisations partenaires locales (cantines, centres d’accueil, foyers d’accueil…), venant ainsi en aide à plus de 200 000 personnes dans le besoin.
PERSPECTIVE D’UN ACHETEUR MAJEUR FRANÇAIS
PROMOCASH, la filiale « cash & carry » du groupe Carrefour, spécialisée dans l’approvisionnement des professionnels de la restauration. Environ 95% de son activité concerne les restaurants, parmi lesquels environ 70% portent sur des produits italiens.
Promocash participe au salon TUTTOFOOD afin de consolider ses relations avec ses fournisseurs actuels et de repérer de nouveaux produits et producteurs pour ses rayons, profitant de l’occasion pour tester et sélectionner de nouvelles gammes destinées au marché français. L’Italie est considérée comme une référence incontournable pour la restauration française, notamment dans des catégories telles que l’huile d’olive, le riz, les pâtes, la farine et les légumes en conserve.
Leur objectif déclaré est de « faire découvrir le style italien authentique en France », en proposant aux restaurateurs des produits de qualité et encore peu disponibles sur le marché local. Ce salon est considéré comme stratégique, car il permet aux acheteurs de comparer de nombreux producteurs au sein d’une même catégorie de produits en un seul et même lieu, ce qui facilite l’évaluation de la qualité, de l’assortiment et du positionnement. L’exhaustivité du salon est également mise en avant, puisqu’il représente la quasi-totalité de l’offre alimentaire internationale.
Un exemple concret : pour un producteur de farine italien avec lequel Promocash collabore depuis trois ans et dont les volumes ne cessent de croître, une nouvelle augmentation de 30% des achats est attendue en 2026. Comparé à d’autres salons internationaux comme le Salon international de l’alimentation de Paris (SIAL), TUTTOFOOD est perçu comme plus accessible et plus pratique pour les acheteurs, grâce à des espaces de rencontre et de dégustation bien organisés, ainsi qu’à une gestion simple et efficace de l’expérience du salon.
À propos de TUTTOFOOD
TUTTOFOOD est la principale plateforme professionnelle du secteur alimentaire en Europe du Sud, réunissant l’innovation agroalimentaire mondiale, le sourcing et le développement des marchés. Basé à Milan, le salon constitue un hub dynamique favorisant la création d’alliances commerciales stratégiques solides entre producteurs, distributeurs et marchés internationaux. Organisé par Fiere di Parma, acteur de premier plan du secteur des foires et salons en Italie et en Europe, TUTTOFOOD s’impose comme une référence nationale et internationale pour la croissance de l’industrie et l’évolution continue du secteur agroalimentaire.
